BESCIAMELLA

INGREDIENTI PER 2 PORZIONI (1/2 tollerato a porzione)

300 di latte 
15 di maizena, il procedimento per scioglierla è lo stesso:a freddo! 
sale e pepe, fai addensare a fuoco lento; poi in una teglia alterna crepes,ragù protal e besciamella ed inforna per 20min.sono ottime e non ti sembrerà neanche di essere a dieta!!! 

CRESPELLE

INGREDIENTI PER 3 CRESPELLE (1 TOLLERATO A PORZIONE)


4 uova 
500cc late scremato 
50 gr.maizena 
sale,pepe, grattatina di noce moscata 
in un boccale alto metti la maizena e un pò di latte e vai di frusta fino a quando la maizena si scioglie aggiungi il resto del latte e uno per volta le uova, mescola bene e metti in frigo per 30 
min. poi cuocere in padella.

PLUM CAKE

Ingredienti per 4 PORZIONI ( 1 tollerato a porzione)

3 uova intere
8 cucchiai di crusca di avena
4 cucchiai di crusca di grano
1,5 cucchiai di maizena
150 g yogurt o yogurt FAGE 0% 
1 bustina di lievito
100 ml latte scremato
30 gocce di tic
Aroma alla vaniglia (oppure se lo avete alla fragola)

In una terrina sbattere bene le uova con il tic fino ad ottenere una bella crema. Aggiungere l'aroma e il latte e mescolare. Unire le farine (crusche e maizena e lievito) ben amalgamante e continuare a mescolare in modo da avere un impasto omogeneo. Infine aggiungere lo yogurth Mescolate bene.
Prendete uno stampo da plumcake di silicone (oppure rivestite con carta forno bagnata e strizzata un normale stampo di alluminio, in modo che la torta non si attacchi) e versatevi l'impasto.
Informate a forno caldo a 180° per 20 minuti e poi a 160° per circa altri 20 minuti. Controllate la cottura (eventualmente prolungate i tempi). Una volta cotta, lasciate la torta in forno spento per 10 minuti poi sfornate su una gratella e lasciatela asciugare.

CIOCCOLATINI

Ingredienti PER 1 PORZIONE (1 tollerato)

5 gocce di TIC 
15 g di latte scremato in polvere
7 g di cacao magro
1 cucchiaio di latte scremato

Mescolare bene il cacao con il latte in polvere e poi aggiungere il latte scremato e il tic. Formare una barretta lunga e avvolgerla in una pellicola trasparente. Metterla nel congelatore per 30 minuti per farla indurire. 

PAN DI SPAGNA

 Ingredienti PER 2 PORZIONI


-300 ml di albume d’uovo
-succo di mezzo limone
-1 cucchiaino di dolcificante o a piacere
-vanillina
-4 cucchiai di crusca d’avena
-4 cucchiai di crusca di frumento

Preparazione:
Montare gli albumi a neve. Aggiungere il succo del limone, il dolcificante, la vanillina. Rimestare il composto. Da ultimo aggiungere la crusca dei due tipi magari precedentemente polverizzata con il mixer. Bagnare e strizzare un foglio di carta forno ed adagiarlo su una teglia da forno. Versare il composto ed infornare a 180°C per 30 minuti.

CREMA PASTICCERA

ingredienti per 2 porzioni (1 tollerato a porzione)


400 gr latte
3 tuorli
80 gr zucchero dietetico (quello che usiamo per la dieta)
40 gr maizena
1 bustina di vanillina o gocce di aroma alla vaniglia

BISCOTTI AL CIOCCOLATO

Ingredienti (20 BISCOTTI - 2 AL GIORNO)

20 cucchiai di crusca d’avena
10 cucchiai di crusca di frumento
10 cucchiai di maizena
4 cucchiai di dolcificante adatto per cuocere
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di cioccolato magro
4 uova
2 yogurt al naturale 0%
100 g di formaggio fresco magro 0%
4 cucchiai di latte scremato in polvere

 
Procedimento:
 
Prima cosa prendere una ciotola e versare tutti gli ingredienti che trovate nell’elenco: amalgamateli bene finché non ottenete un composto omogeneo e denso. Deve essere un po’ duretto: formate dei dischi o delle palline con le mani e poneteli su una teglia ricoperta da carta da forno. Mettere in forno preriscaldato a 160° per 20 minuti. 

Cioccolata calda

INGREDIENTI per 1 porzione (1 + 1/2 tollerato)

50 ml di latte scremato + 50 ml di caffè (oppure 1 caffè espresso + latte scremato fino ad arrivare ad un totale di 100 ml)
4 gocce di dolcificante TIC
1 cucchiaino di cacao magro
1 cucchiaino di maizena

PROCEDIMENTO
Stemperare la maizena e il cacao con i liquidi, aggiungere il dolcificante e addensare sul fuoco.
Servire calda

Pizza

INGREDIENTI (PER 2 PIZZE):
4 cucchiai di crusca di avena 
2 cucchiai di crusca di grano 
2 cucchiaini rasi di lievito x dolci 
1 pizzico di sale
70 gr di formaggio magro 
1 uovo intero
2 albumi (oppure 2 uova intere)


PROCEDIMENTO:
miscelare tutti gli ingredienti. Infornare a 180°C per 20 minuti e poi condire. Reinfornare per altri 10-15 minuti.

Cookie express al cioccolato

Ingredienti:

- 2 uova
- 1 cucchiaio di dolcificante in polvere
- 1 cucchiaino di cioccolato magro in polvere
- Alcune gocce di aroma di nocciola
- 1 cucchiaio di crusca di grano
- 2 cucchiai di crusca d’avena

Preparazione:
Mescolare in un recipiente i 2 tuorli, il dolcificante, l’aroma di nocciola, il cacao e le crusche. Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al preparato precedente. Versare l’impasto sulla placca da forno foderata con un foglio di carta da forno. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Cookie express alla vaniglia

Ingredienti:

- 2 uova
- 1 cucchiaio di dolcificante in polvere
- Alcune gocce di aroma alla vaniglia
- 1 cucchiaio di crusca di grano
- 2 cucchiai di crusca d’avena

Preparazione:

Mescolare in un recipiente i 2 tuorli, il dolcificante, l’aroma alla vaniglia e le crusche. Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al preparato precedente. Versare l’impasto sulla placca da forno foderata con un foglio di carta da forno. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Chips al tofu

INGREDIENTI:
1 panetto di tofu
sale

PROCEDIMENTO:
tagliare a fettine sottili il tofu e salare a piacere (sale fino o grosso). Infornare con grill a 180° per 20 minuti da una parte e 20 minuti dall'altra..gustare come patatine :)

Pizza al tofu

INGREDIENTI:
1 panetto di tofu
2 albumi
sale
+ condimenti a piacere

PROCEDIMENTO:
Mixare il tofu con gli albumi e il sale, porre su placca da forno rivestita di carta forno e cuocere a 200°C per 30 minuti. Condire a piacere con gli ingredienti consentiti a seconda che siamo in PP o PV. Infornare nuovamente per 10 minuti.

TORTA ALLA VANIGLIA E CANNELLA

Ingredienti:

- 1 cucchiaio di crusca di grano
- 2 cucchiai di crusca d’avena
- 1 cucchiaio di Maizena
- 3 uova
- 100 g di latte scremato in polvere
- 15 g di dolcificante in polvere
- 2 cucchiai di latte scremato
- 100 g di formaggio fresco magro 0%
- 1 bustina di lievito per dolci
- Aroma alla vaniglia
- Cannella a piacere

Preparazione:
Mescolare i tuorli con il dolcificante, il latte in polvere, le due crusche, il lievito, il formaggio, l’aroma alla vaniglia e la cannella grattugiata. Aggiungere la Maizena diluita nel latte scremato per meglio incorporarla al preparato. Dopo aver montato a neve le chiare d’uovo, aggiungerle mescolando delicatamente. Mettere il tutto in forno preriscaldato a 160° C. per 25 minuti.  Lasciar riposare 30 minuti prima di servire.

Torta al cioccolato

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI (1/4 di tollerato):
8 cucchiai di crusca d'avena
8 cucchiai di crusca di grano
500 g di yogurt magro Total 0%
240g di albumi montati a neve (oppure 4 uova intere)
1,5 cucchiaini di dolcificante liquido
1 cucchiaio di cacao magro
1 bustina di lievito
aroma di arancio o mandorla o cioccolato o cocco (a piacere)

PROCEDIMENTO
Mixare per qualche minuto le crusche per ridurle in farina, aggiungere il resto. Posizionare su una teglia rivestita con carta forno del diametro di circa 20 cm. Infornare a 180°C per 30-40 minuti.

Gallette - Crepes Dukan

INGREDIENTI:
1 cucchiaio di crusca di frumento
2 cucchiai di crusca d'avena
1 cucchiaio di formaggio magro o yogurt
1 albume montato a neve o 1 uovo
aromi dolci o salati

PROCEDIMENTO
Unire gli ingredienti agli albumi montati a neve, cuocere a piccole dosi in padella antiaderente leggermente unta con uno scottex.
Senza aromi si può farcire con qualsiasi cosa, ma si può aggiungere qualsiasi spezia o aroma salato o dolce per farne una crepes dolce o salata.

Cheesecake ultralight

INGREDIENTI:
500 g di formaggio magro
6 cucchiai di dolcificante
1 cucchiaio di aroma vaniglia
6 fogli di gelatina in 70 ml di acqua

PROCEDIMENTO
Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda e poi trasferirla in un pentolino con 70 ml di acqua e far sciogliere sul fuoco. Unire al resto degli ingredienti, porre in uno stampo e lasciare in frigo per 12 ore prima di consumare.

Budino Dukan con Agar Agar

INGREDIENTI:
1 l di latte scremato
6g di agar agar
60 gtt di TIC
aroma a piacere e/o 2 cucchiaini di cacao magro

PROCEDIMENTO:
portare ad ebollizione il latte in cui abbiamo sciolto l'agar agar e il TIC. Far bollire per 2-3 minuti. Versare in diversi contenitori in cui a piacere metteremo goccie di aroma e/o cacao magro. Riporre in frigo ad addensare.