Cioccolata calda

INGREDIENTI per 1 porzione (1 + 1/2 tollerato)

50 ml di latte scremato + 50 ml di caffè (oppure 1 caffè espresso + latte scremato fino ad arrivare ad un totale di 100 ml)
4 gocce di dolcificante TIC
1 cucchiaino di cacao magro
1 cucchiaino di maizena

PROCEDIMENTO
Stemperare la maizena e il cacao con i liquidi, aggiungere il dolcificante e addensare sul fuoco.
Servire calda

Pizza

INGREDIENTI (PER 2 PIZZE):
4 cucchiai di crusca di avena 
2 cucchiai di crusca di grano 
2 cucchiaini rasi di lievito x dolci 
1 pizzico di sale
70 gr di formaggio magro 
1 uovo intero
2 albumi (oppure 2 uova intere)


PROCEDIMENTO:
miscelare tutti gli ingredienti. Infornare a 180°C per 20 minuti e poi condire. Reinfornare per altri 10-15 minuti.

Cookie express al cioccolato

Ingredienti:

- 2 uova
- 1 cucchiaio di dolcificante in polvere
- 1 cucchiaino di cioccolato magro in polvere
- Alcune gocce di aroma di nocciola
- 1 cucchiaio di crusca di grano
- 2 cucchiai di crusca d’avena

Preparazione:
Mescolare in un recipiente i 2 tuorli, il dolcificante, l’aroma di nocciola, il cacao e le crusche. Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al preparato precedente. Versare l’impasto sulla placca da forno foderata con un foglio di carta da forno. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Cookie express alla vaniglia

Ingredienti:

- 2 uova
- 1 cucchiaio di dolcificante in polvere
- Alcune gocce di aroma alla vaniglia
- 1 cucchiaio di crusca di grano
- 2 cucchiai di crusca d’avena

Preparazione:

Mescolare in un recipiente i 2 tuorli, il dolcificante, l’aroma alla vaniglia e le crusche. Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al preparato precedente. Versare l’impasto sulla placca da forno foderata con un foglio di carta da forno. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Chips al tofu

INGREDIENTI:
1 panetto di tofu
sale

PROCEDIMENTO:
tagliare a fettine sottili il tofu e salare a piacere (sale fino o grosso). Infornare con grill a 180° per 20 minuti da una parte e 20 minuti dall'altra..gustare come patatine :)

Pizza al tofu

INGREDIENTI:
1 panetto di tofu
2 albumi
sale
+ condimenti a piacere

PROCEDIMENTO:
Mixare il tofu con gli albumi e il sale, porre su placca da forno rivestita di carta forno e cuocere a 200°C per 30 minuti. Condire a piacere con gli ingredienti consentiti a seconda che siamo in PP o PV. Infornare nuovamente per 10 minuti.

TORTA ALLA VANIGLIA E CANNELLA

Ingredienti:

- 1 cucchiaio di crusca di grano
- 2 cucchiai di crusca d’avena
- 1 cucchiaio di Maizena
- 3 uova
- 100 g di latte scremato in polvere
- 15 g di dolcificante in polvere
- 2 cucchiai di latte scremato
- 100 g di formaggio fresco magro 0%
- 1 bustina di lievito per dolci
- Aroma alla vaniglia
- Cannella a piacere

Preparazione:
Mescolare i tuorli con il dolcificante, il latte in polvere, le due crusche, il lievito, il formaggio, l’aroma alla vaniglia e la cannella grattugiata. Aggiungere la Maizena diluita nel latte scremato per meglio incorporarla al preparato. Dopo aver montato a neve le chiare d’uovo, aggiungerle mescolando delicatamente. Mettere il tutto in forno preriscaldato a 160° C. per 25 minuti.  Lasciar riposare 30 minuti prima di servire.

Torta al cioccolato

INGREDIENTI PER 4 PORZIONI (1/4 di tollerato):
8 cucchiai di crusca d'avena
8 cucchiai di crusca di grano
500 g di yogurt magro Total 0%
240g di albumi montati a neve (oppure 4 uova intere)
1,5 cucchiaini di dolcificante liquido
1 cucchiaio di cacao magro
1 bustina di lievito
aroma di arancio o mandorla o cioccolato o cocco (a piacere)

PROCEDIMENTO
Mixare per qualche minuto le crusche per ridurle in farina, aggiungere il resto. Posizionare su una teglia rivestita con carta forno del diametro di circa 20 cm. Infornare a 180°C per 30-40 minuti.

Gallette - Crepes Dukan

INGREDIENTI:
1 cucchiaio di crusca di frumento
2 cucchiai di crusca d'avena
1 cucchiaio di formaggio magro o yogurt
1 albume montato a neve o 1 uovo
aromi dolci o salati

PROCEDIMENTO
Unire gli ingredienti agli albumi montati a neve, cuocere a piccole dosi in padella antiaderente leggermente unta con uno scottex.
Senza aromi si può farcire con qualsiasi cosa, ma si può aggiungere qualsiasi spezia o aroma salato o dolce per farne una crepes dolce o salata.

Cheesecake ultralight

INGREDIENTI:
500 g di formaggio magro
6 cucchiai di dolcificante
1 cucchiaio di aroma vaniglia
6 fogli di gelatina in 70 ml di acqua

PROCEDIMENTO
Far ammorbidire la gelatina in acqua fredda e poi trasferirla in un pentolino con 70 ml di acqua e far sciogliere sul fuoco. Unire al resto degli ingredienti, porre in uno stampo e lasciare in frigo per 12 ore prima di consumare.

Budino Dukan con Agar Agar

INGREDIENTI:
1 l di latte scremato
6g di agar agar
60 gtt di TIC
aroma a piacere e/o 2 cucchiaini di cacao magro

PROCEDIMENTO:
portare ad ebollizione il latte in cui abbiamo sciolto l'agar agar e il TIC. Far bollire per 2-3 minuti. Versare in diversi contenitori in cui a piacere metteremo goccie di aroma e/o cacao magro. Riporre in frigo ad addensare.